Name: Brioche aux pralines roses
Ingredients: 500g de farine + un peu pour le plan de travail; 250g de pralines roses concassées; 100g de lait; 100g de crème fraîche épaisse; 100g de beurre + un peu pour le moule; 2 oeufs; 60g de sucre en poudre; 20g de levure de boulanger; 1 sachet de sucre vanillé; 1 c. à soupe d' eau de fleur d'oranger; 1 c. à café de rhum ambré; 1 c. à café de sel; 1 jaune pour la dorure + 1 c. à soupe de lait; Sucre en grains pour le dessus

Étapes à suivre

1 Terminé	Faites tiédir le lait à 38°. Délayez le lait tiédi et la levure boulangère fraîche émiettée. Versez dans le bol de votre robot.
2 Terminé	Ajoutez les 2 oeufs battus, le beurre coupé en dés, la crème, la farine, le sucre, le sucre vanillée, la fleur d'oranger, le rhum et le sel. Pétrissez 10 minutes pour obtenir une belle boule. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine.
3 Terminé	Recouvrez la pâte et laissez lever la pâte environ 1 heure. Elle doit doubler de volume (je l'a fais lever dans mon four à 35°).
4 Terminé	Après le temps de levée, dégazez la pâte, farinez légèrement le plan de travail et étalez la pâte pour obtenir un grand rectangle de 5mm d’épaisseur.
5 Terminé	Mettez les pralines roses concassées sur toute la surface de la pâte.
6 Terminé	Roulez fermement la pâte pour obtenir un boudin dans le sens de la longueur.
7 Terminé	Coupez en 7/8 tronçons de façon égale et posez-les dans un moule à manquer beurré de façon espacé. Laissez à nouveau la pâte gonfler 1 heure à 1 heure 30 (je fais à nouveau lever dans mon four à 35°).
8 Terminé	Préchauffez le four à 180°C Badigeonnez la brioche avec un jaune d'oeuf et 1 c. à soupe de lait, parsemez de sucre en grains et enfournez 25 à 30 minutes à 180°C.

Étapes à suivre au Thermomix

1 Terminé	Mettez 100g de lait, 60g de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé et 20g de levure de boulanger fraîche dans le Thermomix. Chauffez 3 min/37°C/vitesse 1.
2 Terminé	Ajoutez 100g de crème fraîche épaisse, 100g de beurre coupés en dés, 2 oeufs battus, 1 c. à café de rhum ambré et 1 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger dans le Thermomix. Chauffez 3 min/37°C/vitesse 1.
3 Terminé	Ajoutez 500g de farine et 1 c. à café de sel dans le Thermomix. Pétrissez 5 min/mode Pétrin.
4 Terminé	Transvasez le contenu du Thermomix dans un saladier et recouvrez la pâte. Laissez lever la pâte environ 1 heure. Elle doit doubler de volume (je l'a fais lever dans mon four à 35°).
5 Terminé	Après le temps de levée, dégazez la pâte, farinez légèrement le plan de travail et étalez la pâte pour obtenir un grand rectangle de 5mm d’épaisseur.
6 Terminé	Mettez les pralines roses concassées sur toute la surface de la pâte.
7 Terminé	Roulez fermement la pâte pour obtenir un boudin dans le sens de la longueur.
8 Terminé	Coupez en 7/8 tronçons de façon égale et posez-les dans un moule à manquer beurré de façon espacé. Laissez à nouveau la pâte gonfler 1 heure 30 (je fais à nouveau lever dans mon four à 35°).
9 Terminé	Badigeonnez la brioche avec un jaune d'oeuf et 1 c. à soupe de lait, parsemez de sucre en grains et enfournez 25 à 30 minutes à 180°C.